이원일 셰프의 옥돔이 맛있돔 죽을 잘 못만들고 못먹는 제가 진짜 한번 벅어보고 싶은 죽이 냉장고를 부탁해 보아편에서 이원일 셰프가 옥돔으로 만든 어죽이었는데 언젠가 시간이 될 때 한번 만들어 볼려고 포스팅으로 남깁니다. 제목은 옥돔이 맛있돔 ㅎㅎㅎ 즉석밥에 멸치육수를 붓고 전자레인지에 넣어 데웁니다. 냄비에 멸치육수를 넣고 끓입니다. 옥돔의 살을 발라냅니다. 옥돔살에 소금,후추로 밑간을 하고 기름을 두른 팬에 굽습니다. 옥돔이 없으면 비린내가 안 나는 흰살생선 아무꺼나 사용해도 됩니다. 양파,대파,마늘을 다집니다. 옥돔살을 굽던 팬에 위에서 다진 채소를 넣은 뒤 맛술을 넣고 볶습니다. 옥돔살을 굽던 팬에 다진 채소를 넣은 뒤 맛울을 넣고 볶습니다. 멸치육수에 데운 밥을 넣고 같이 끓입니다. 뭉근하게 끓여진 옥돔죽을 블렌더로 곱게 갈.. 더보기 이전 1 다음
